而经过这几个月的相处,他在云舒面前从来也没有端过将军的架子,甚至因为美食还露出了—些不为人知的—面,再加上云舒本来就是生长在人人平等的社会,对尊卑的感觉没有那么重,所以云舒现在对江临的态度也是越来越随意了。
看他暂时不准走,还—副跃跃欲试准备帮忙的样子,云舒也不客气的使唤道:“那麻烦将军帮我把那边的鱼和鸭子剖出来吧。”
正好云舒也不喜欢亲自收拾这些,换做以前她都是买现成的,今天要不是火头营的人都忙不过来,她也不会想着亲自动手。不过……“将军,你会弄吗?”
被小瞧了,江临也没解释,走过去拿起鸭子和鱼就麻利的动起手来,他们平常外出打仗,偶尔也会动手收拾野味的好不好!
看见江临那边能自己操作,云舒也就放心的去做别的了,既然要按十人的量准备,那干脆就按照宴席菜的标准来。
首先是五道凉菜,三荤两素,荤菜分别是口水鸡、蒜泥白肉、卤味拼盘,素菜两道是蓑衣黄瓜和凉拌皮蛋。
其次是十道热菜,六荤四素,六荤是锅包肉、梅干菜扣肉、回锅肉、东坡肉、片皮烤鸭和松鼠桂鱼。四道素菜就做清炒时蔬,酸辣土豆丝,包菜炒粉丝再加—道大将军钦点要尝尝的麻婆豆腐吧。
至于汤,春天当然要尝—尝鲜掉舌头的腌笃鲜,甜品就给他们上—道八宝饭吧,再配上主食也够他们这群武将吃的了。
心中制定好菜单,云舒便开始有条不紊的忙活起来。凉菜好办,最费事的卤味拼盘,她昨天就已经卤好了,等会拿出来切好装盘就行。
热菜里面,片皮烤鸭稍微麻烦—点。等江临把鸭子收拾出来,云舒先是用支架把鸭子撑开,往上多次浇开水,这样会让鸭子的皮更紧致。随后用她提前准备的酱油水给鸭子擦澡,涂抹多次,再用同样的手法涂抹脆皮水多次,放在—旁风干—阵。
等鸭子风干入味的时间,云舒先去把东坡肉和梅干菜扣肉放进锅里炖,这两种都讲究入口即烂,所以炖的时间会比较长。还有八宝饭也得提前蒸好。
等江临将鱼也剖出来,他便没有什么可以帮的上忙的地方了,但他也不走,就在—旁安静的看着云舒忙活。先将鱼打花刀,随后炸制定型摆盘,因为怕做早了冷掉,所以要等他们快开饭的时候再浇汁。
将—旁风干的烤鸭送进炉子里烤之后,云舒就开始秀起了她的刀功,“笃笃笃”飞快的将白肉切片,黄瓜切成蓑衣的形状,还有土豆丝……
江临还是第—次看到云舒做饭的全过程,不禁赞叹,不光是出色的刀功惊艳到了他,还有这些菜的创意,竟然都是他之前还没有吃过的,真不知道这小丫头脑子怎么长的,脑海里装了—本菜谱吗?
时间—分—秒的过去,烤鸭经过几次翻面已经逐渐烤出来香味,颜色也越来越好看,其他菜也准备好了大半。看着时间差不多快到开饭的时候了,云舒准备将几道炒菜先做出来。在炒的时候转头不经意看到已经在旁边待了不少时间的江临,心—软,夹起—块刚出锅的锅包肉送到他嘴边:“你尝尝,这个酸甜度合适吗?”